P'tits bouchons au thon

Une petite recette rapide et bien pratique pour cette fin de semaine...Vous ne serez plus jamais pris au dépourvu pour un apéro improvisé ! Ces p'tits bouchons, qui sont un incontournable de la blogosphère, se préparent en quelques minutes, et peuvent être congelés ce qui vous permet d'en ressortir à tout moment. Vous pouvez également les cuire dans des moules à muffins et les servir en entrée avec une salade.

Petit rappel pour les moules en silicone, ne les déposez jamais sur une plaque "pleine" pour les cuire, mais soit directement sur une grille (mieux vaut placer votre moule sur la grille avant de le remplir, j'dis ça, j'dis rien...), ou sur une plaque alu perforée.

Pour 48 petits bouchons

Il vous faudra...

• 180 g de thon au naturel égoutté
• 50 g de concentré de tomates
• 60 g de crème fraîche épaisse (15% pour moi)
• 100 g de fromage râpé (gruyère, comté...Au choix)
• 4 oeufs
• Sel, poivre
• Une poignée de persil (plat pour moi)
• 30 g d'oignons hachés
• 1 gousse d'ail

NB. Vous pouvez utiliser du persil et des oignons surgelés, sans avoir à les dégeler auparavant.

Déroulé de la recette

Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.

Epluchez puis hâchez les oignons. Découpez le persil à l'aide de ciseaux à herbes.

Emiettez le thon à la fourchette, puis versez-le dans le bol de votre mixeur, avec l'ensemble des ingrédients.

On hâche les oignons et le persil...

...puis on verse l'ensemble des ingrédients dans le mixeur

Mixez finement. La préparation doit être bien homogène (oops ! oublié de prendre une photo de la préparation mixée). 
 

Mixage imminent !

Versez l'appareil dans une poche à douille (ou dans un grand sac congélation dont vous aurez coupé l'extrémité), et remplissez les cavités de votre moule silicone. Avec cette quantité je remplis un grand moule avec 48 petites empreintes.

On remplit chaque cavité jusqu'au bord

Placez votre moule sur une plaque perforée (pas comme sur la photo !), ou sur une grille, et  enfournez pour 20 mn.

Attendez quelques minutes avant de les démouler, et laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.

On peut les manger tièdes ou froids, accompagnés d'une petite sauce au fromage blanc et aux herbes par exemple - ou pas (personnellement je les aime natures) !