28 mars 2017

Chic-Choc Vanille Chocolat


Cette recette est extraite du magnifique livre de Christophe Felder et Camille Lesecq Gâteaux. Elle est composée d'un biscuit succès amandes, d'un croustillant gianduja, d'un crémeux vanille, d'une mousse au chocolat sabayon, et d'un glaçage tendre au chocolat.

25 mars 2017

Petits tigrés amandes, ganache au chocolat noir


Je dois dire que j'ai hésité avant de publier cette recette, pour une raison toute simple : on la trouve déjà partout sur le net. Mais après réflexion, je me suis dit que ça permettrait à ceux qui suivent mon blog et qui ne la connaissent pas de la découvrir, et c'est déjà ça ;-)

19 mars 2017

La tarte aux kiwis de Béa, comme une pavlova


La fameuse tarte aux kiwis....Tout un poème. Monsieur "Un joli coup de fourchette" et son frère, ne jurent que par elle (bon avec en number one quand même, la "tarte aux pommes de la grand-mère", indétronable, inatteignable bref, en un mot comme en cent - unique). Alors, j'ai demandé la permission à ma belle-mère, de publier cette recette. Et coup de bol pour vous, elle a dit oui - merci Béa :-)

12 mars 2017

Cupcakes gianduja, cacahuètes, pop-corn de Michalak


Bon pour une fille qui n'est pas fan de cupcakes, je poste quand même ici ma 2e recette...Oui MAIS, là encore, il s'agit de cupcakes de Michalak, et rien que de lire les ingrédients, je me suis dit que je ne pouvais pas rater ça...

6 mars 2017

Croustifondant praliné aux 2 chocolats


Cela fait longtemps que j'avais flashé sur cette recette vue sur le site de Guy Demarle...C'est d'ailleurs le visuel qui m'avait fait acheter leur moule tablette ^^. Il s'agit d'un entremets composé d'un croustillant praliné à sa base, d'une mousse au chocolat blanc, surmontée d'une mousse au chocolat noir, le tout recouvert d'une coque de chocolat noir, bref rien de bien compliqué - le seul côté technique ici est le tempérage du chocolat, qui va permettre d'obtenir une belle coque brillante, sans marbrage... Opération pas réussie à 100% (ma tablette était un peu trop mate à mon goût) mais cela n'a pas entravé la dégustation fort heureusement :-)