7 mai 2017

Coleslaw : LA recette


Je suis une grande fan du coleslaw, celui avec la sauce légèrement sucrée et les morceaux de légumes bien croquants (pas râpés donc), que je mangeais régulièrement lorsque j'ai vécu en Angleterre. Depuis, j'ai eu l'occasion de tester 2-3 recettes, mais sans retrouver ce petit goût caractérisque qui me plaisait tant...

Une nouvelle fois, c'est du côte de chez Valérie de C'est ma fournée que je suis allée "chercher bonheur", et mes papilles ont à nouveau été ravies - ce coleslaw est "just perfect" comme le mentionne sa recette :-)

Pour la petite histoire, le coleslaw date de l'époque de la domination hollandaise à New York, vers 1650, lorsque la ville s'appelait encore Nouvelle Amsterdam. "Koolsla" en néerlandais, vient de kool qui signifie "chou" et sla qui signifie "salade", et a été anglicisé en coleslaw. Mes origines néerlandaises expliquent peut-être mon goût marqué pour cette salade ?!

  
Pour 4 à 6 personnes

Il vous faudra...

  • 150 g de chou blanc
  • 100 g de carottes
  • 1 yaourt nature
  • 50 g de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Sel
  • Ciboulette
  • Raisins secs blonds

Déroulé de la recette


Dans un saladier, versez tous les ingredients pour la sauce : le yaourt, la mayonnaise, le vinaigre blanc, le sucre, et le sel.


Mélangez bien à l'aide d'une cuillère magique.


Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la à la sauce...


...puis ajoutez également les raisins secs (dosez selon votre gout, perso j'adore ça comme vous pouvez le constater ^^).


Lavez puis épluchez les carottes et le chou. Découpez-les grossièrement en morceaux.


Dans le bol d'un robot coupe, mettez quelques morceaux de chou et de carottes, sans trop remplir, et mixez par à-coups.


Il ne faut surtout pas trop mixer, vous devez garder des morceaux de la taille de ceux de la photo ci-dessous.


Versez les carottes et le chou mixé dans la sauce...


....et mélangez bien. C'est prêt ! Servez bien frais.


Le coleslaw se conserve une petite semaine dans une boîte hermétique.




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