Les gaufres de Liège

Aujourd'hui comme vous le savez c'est Mardi Gras ! N'étant pas une grande adepte des beignets, et ayant fait des crêpes pour la chandeleur il y a peu de temps, j'ai donc voulu me lancer dans les gaufres.

Flan parisien à la crème de Christophe Felder

Le flan. Je ne sais pas si vous avez remarqué, c'est vraiment un truc de gars. Observez les plateaux si vous déjeûnez dans une cantine, les jours où il y a du flan en dessert : 99% de ceux sur lesquels vous en verrez trôner une part est portée par un homme (véridique et scientifiquement prouvé). Un gros steak, des patates, une part de flan. Ca tient au corps quoi. J'imagine que ça doit faire partie de l'ADN masculin, une réminiscence de l'époque préhistorique, quand l'homme devait faire des réserves pour affronter la rudesse de son quotidien (ok le flan n'existait pas à l'époque....). Tout ça pour dire que personnellement, je ne voyais pas trop l'intérêt de ce gâteau, d'un jaune souvent peu attirant, à la texture élastico-gélatineuse.

Petit Ecolier "home made"

"PETIT ECOLIER, CA N'EST QUE POUR LES ENFANNNTSSS !" On se rappelle tous de cette pub, et de ce petit beurre surmonté d’une fine tablette de chocolat (#nostalgie)...Je n’avais pas encore utilisé mon kit petits beurres au chocolat, j’ai donc testé pour vous la recette.

Entremets Saint Valentin Rouge Passion

Cela faisait quelque temps que j'avais envie d'un beau glaçage miroir rouge sang - alors quelle meilleure occasion que la Saint Valentin pour me lancer ? En cherchant une recette pour cette circonstance, j'ai une fois de plus trouvé mon inspiration chez Valérie de C'est ma Fournée. Je me suis dit allez, regarde quand même ailleurs, au cas où, histoire de changer un peu...Mais au final, la recette est comme toujours parfaite, alors à quoi bon....Je jette l'éponge ! 

Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Je ne fais jamais de mousse au chocolat. JAMAIS. Pourquoi ? En fait je n'y pense pas, et je ne suis pas une dingue de desserts au chocolat. Mais comme je suis sympa, j'ai pensé une fois de plus à mes enfants, qui EUX adorent ça. C'est vrai que c'est pratique des enfants pour tester des recettes pour un blog - j'avoue ;-)

Cupcakes à la pistache, ganache montée fruits rouges

Comme expliqué précédemment, je ne cours pas après les cupcakes et autres spécialités américaines (layer cakes & co), même si je ne suis pas insensible au côté esthétique de ces petits gâteaux...

P'tits choux craquelin, crémeux et chantilly caramel au beurre salé

Des p'tits choux qu'on dévore en une bouchée, garnis d'un crémeux et d'une chantilly caramel au beurre salé...Croquants, légers, et tellement savoureux ! Ils trouvent parfaitement leur place dans un café gourmand à la fin du repas par exemple.

La pâte à choux

Encore un grand classique qui vous servira dans de nombreuses préparations, la recette de la pâte à choux. A vous les gougères, éclairs, Paris-Brest, et autres petits choux garnis de crème...Que vous soyiez salé ou sucré, cette recette est vraiment un incontournable !

Petits sablés tonka à la confiture de fraise

Ces petits sablés sont tout simples à réaliser, et ont beaucoup de succès pour le goûter. Je les avais préparés pour les 10 ans de ma fille, avec un petit doute sur la fève tonka (que j'apprécie énormément, mais disons que j'étais un peu sceptique sur le fait qu'elle plaise autant à des enfants de 10 ans...), et bien au final, j'ai eu tort de me poser des questions :-)

Gâteau tout léger aux framboises

Une recette rapide bien pratique et que je fais régulièrement pour le goûter de mes enfants (si si des enfants vraiment j'insiste - bon après s'il en reste un peu... Faut pas gâcher ;-)) : le gâteau léger aux framboises.

La brioche Nanterre

Je me rends compte que je fais très rarement de la boulange, je suis surtout branchée pâtisserie en fait. J'avais ici envie de trouver un accompagnement pour la délicieuse pâte à tartiner de Vincent Guerlais faite la semaine dernière, avec toujours le bon prétexte du goûter des enfants (pratique comme alibi les enfants quand même - pensez-y !).

Velouté de carottes aux dattes de Sophie Dudemaine

Et oui je récidive avec mes veloutés...Bon en même temps, c'est un peu la période qui veut ça ;-) Et c'est sympa aussi de varier un peu... Comme on ne change pas une affaire qui roule, et hop, je vous ressors une petite recette de Sophie Dudemaine, promis vous ne serez pas déçus !

La pâte à tartiner de Vincent Guerlais

Rien de plus facile que de faire sa pâte à tartiner maison...J'avais déjà testé celle de Michalak, à tomber, et j'ai voulu essayer celle de Vincent Guerlais, célèbre pâtissier nantais, dont la recette a été publiée dans le dernier Pâtisseries & Compagnie de janvier-février 2017. Le résultat m'a convaincue (je l'ai faite pour mes enfants mais lors de sa réalisation, je ne me suis pas gênée pour y tremper une petite grosse cuillère ;-)).

La galette des rois à la frangipane

Petite devinette, après les fêtes de Noël, il y a quoi donc ? Allez, on cherche un peu...Toujours pas ? L'Epiphanie et son incontournable galette des rois bien sûr (pour le suspense on repassera) !!! Puis : la Chandeleur et ses crêpes, Mardi gras et ses beignets, Pâques et ses chocolats etc. Bref, on n'est pas dans le pays de la gastronomie pour rien, toujours quelque chose à fêter en mangeant ;-)

Le Bundt Cake aux myrtilles de Michelle Obama ("Buttermilk Bluberry Bundt Cake ")

Hello les amis, aujourd'hui j'ai testé pour vous le Bundt cake. Ce gâteau américain tire sa forme particulière du moule dans lequel on le cuit ("Bundt pan"). Il en existe de différentes formes, mais leur caractéristique principale est qu'ils comportent une cheminée. La marque Nordic Ware en fait de superbes, en aluminium - celui que j'ai utilisé pour cette recette vient d'ailleurs de chez eux (allez faire un tour sur leur site, c'est de l'art je vous dis !).