Etoiles de Noël à la cannelle de Christophe Felder et Camille Lesecq

En cette période festive, je vous propose une recette simple et de circonstance : de délicieux petits sablés à la cannelle en forme d'étoiles.

Bûche "Vanille Vanille" de Christophe Felder et Camille Lesecq

Noël, J-5...Il était temps pour moi de publier cette recette de bûche, extraite de...Bûches (tout simplement), dernier ouvrage de Christophe Felder et Camille Lesecq, qui récidivent après la publication conjointe de Gâteaux en 2015.

Soupe thaïe au poulet, curry et lait de coco (Tom Kha Kai)

Un peu de salé, ça faisait longtemps...Et d'exotisme, parce que j'adore la cuisine de "l'ailleurs" (au sens large !!). J'avais goûté une soupe au curry, coco et poulet il y a quelques années lors d'une virée parisienne avec des collègues, et je m'étais dit depuis qu'il fallait que je trouve une recette qui s'en rapproche...J'ai appris depuis qu'il s'agissait d'une soupe traditionnelle thaïlandaise, la Tom Kha Kai.

Gevulde Speculaas d'Ottolenghi

Demain, c'est la Saint Nicolas...En cette occasion, je souhaitais partager avec vous cette recette de Gevulde Speculaas, speculoos fourré à la pâte d'amandes, dégusté en cette période festive aux Pays-Bas.

Entremets caramel au beurre salé et chocolat de Sébastien Bouillet

Ceux qui me suivent le savent, les desserts au chocolat n'ont pas ma préférence (c'est un euphémisme). Dans le cas présent, j'avais proposé à ma belle-soeur à l'occasion de son 23e anniversaire d'emmener le dessert, et lui ai demandé ce qu'elle souhaitait comme parfum pour ce dernier...Et elle m'a répondu devinez quoi ?

Les calissons d'Aix

Le calisson d'Aix, c'est un peu ma madeleine de Proust...Quand j'étais enfant, ma grand-mère, qui habitait à Cannes, m'en ramenait à chaque visite qu'elle me rendait. Je me souviens de cette boîte en forme de losange, avec ses écritures dorées, des couches de calissons empilées entre 2 feuilles de papier de soie, et du plaisir régressif de croquer dans cette friandise, avec son glaçage qui craque sous la dent, et sa pâte de fruits aux amandes moelleuse et fondante...Bougez pas, j'essuie ma p'tite larme et je reviens.

Le nougat de Montélimar

Cela faisait un petit bout de temps que je voulais essayer de faire du nougat. La recette n'a rien de compliqué : il s'agit d'une meringue italienne à laquelle on ajoute des fruits secs torréfiés, et qu'on va plus ou moins dessécher selon la texture qu'on souhaite lui donner (tendre ou dur).

Gâteau au chocolat de Sébastien Bouillet

Attention, tuerie en vue. Une fois que vous aurez goûté le brownie qui sert de base à ce gâteau, vous ne tenterez plus aucune autre recette !!! Vous ne me croyez pas ? Essayez par vous-même ! 

Makis exotiques "Hawaï"

Je ne sais pas vous, mais moi je suis fan des sushis, et des makis en particulier. Il m'arrive de temps en temps d'en acheter chez Sushi Shop, et il m'est venu l'idée (lumineuse vous en conviendrez) de les faire moi-même....

Crème brûlée vanille tonka

Dans la série des desserts qui plaisent à tous les coups, indémodable, gourmande, onctueuse...J'ai nommé, la crème brûlée. Comme la crème caramel, ce classique des brasseries fait partie de mes souvenirs d'enfance, ma maman le réalisant régulièrement.

Entremets panna cotta framboise de Christophe Felder - 1 an de blog déjà !!

C'est avec plaisir que je publie aujourd'hui cette recette, pour les 1 an de mon blog, déjà !! Je dois dire que je n'ai pas vu le temps passer. J'ai toujours autant de plaisir à l'alimenter (sans mauvais jeu de mots), et j'espère que vous continuerez à y trouver votre bonheur. N'hésitez pas à me laisser vos commentaires, vos questions....Je continuerai à vous répondre aussi rapidement que possible !
 

Gâteau invisible à la pomme et fève tonka

Le gâteau invisible, vous connaissez ? Pour ceux qui écument les blogs culinaires sur la toile, la réponse sera certainement positive; pour les autres, et bien c'est l'occasion de le découvrir ! 

Une autre Sweet table pour les filles !

Pour la deuxième fois, j'ai récidivé : pour l'anniversaire de ma fille (11 ans), j'ai fait une nouvelle sweet table. Bon on ne va pas se mentir, c'est quand même du boulot. Mais avec un peu  d'organisation et d'anticipation (ça va souvent de pair !), ça se fait bien. Et après, vous pouvez toujours en faire moins aussi, ce qui vous évitera de manger du gâteau pendant 1 semaine....A bon entendeur !

Eclairs au chocolat

Je me rends compte que j'ai publié une recette de pâte à choux et une de petits choux au caramel au beurre salé, mais pas de recette d'éclairs au chocolat....Un tel affront devait impérativement être réparé au plus vite ! C'est donc chose faite, ouf.

Poffertjes

 

Démarrons par un petit cours de prononciation...Poffertjes se prononce "po-feur-tieuss". Ca, c'est fait. Oui d'accord, mais késaco ? Alors, j'espère que vous êtes bien assis, parce que là, on tient du lourd. Les poffertjes, ce sont de petites crêpes soufflées hollandaises, qu'on déguste agrémentées de (beaucoup de) beurre, et de (beaucoup de) sucre glace. Ici, le maître mot c'est GE-NE-RO-SI-TE. Si on n'adhère pas au concept, autant ne pas en faire !

Les palets bretons

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette toute simple, mais qui est à la base de nombreux desserts : j'ai nommé, le sablé breton (ici détaillées sous forme de palets).

Couronne glacée de chocolat à la guimauve

Contrairement à moi, mes enfants (et surtout ma fille !) sont très branchés chocolat, alors que je suis beaucoup plus fruits pour les desserts....Bon voilà, c'est comme ça, personne n'est parfait ;-)) C'est donc une recette chocolatée que je vous propose aujourd'hui...Et une nouvelle recette de glace par la même occasion (et oui c'est un peu la saison en même temps).

Tarte aux figues, garniture crème d'amandes

Quelques figues cueillies dans les vignes de mon père (pour les curieux : La Courbaïrole), pendant mes vacances, m'ont donné des envies de tarte...Il faut dire, nous avons dû en ramasser plus d'1 kilo, donc il fallait bien trouver un moyen de les écouler ;-)

Bâtonnets glacés fraise-banane

Cette recette est extraite d'un petit livre qui vaut la peine d'être connu quand on se lance dans les bâtonnets glacés maison ! Il s'agit de Sorbets Ice Pop, de Sunil Vijaykar. Il est composé de 31 recettes, classées selon les thèmes suivants : Fruités (yaourt glacé aux cerises / bâtonnets glacés framboise - banane) - Gourmands (bâtonnets glacés aux 3 chocolats / bâtonnets tricolores à la mangue) - Originaux (bâtonnets glacés pastèque - basilic ou encore prune - cannelle) - Alcoolisés (bâtonnets glacés à l'incontournable mojito, mais aussi à la piña colada, au martini ou au gin tonic) (arrrghhhh ne prononcez jamais "gin tonic" devant moi, merci !!!!).

Muffins aux myrtilles comme aux States (Blueberry muffins)

 

Je me suis lancée dans cette recette suite à une demande qui m'a été faite par un ami. Ce dernier avait testé plusieurs recettes de muffins, sans trouver la bonne. Après avoir validé plusieurs points auprès de lui, voici le cahier des charges que j'en ai tiré :  de bons gros muffins joufflus, bien moelleux, sans le côté étouffe-chrétien qu'on retrouve parfois dans ces gâteaux, et riches en fruits (bon j'ai peut-être un peu extrapolé là)...