19 mars 2017

La tarte aux kiwis de Béa, comme une pavlova


La fameuse tarte aux kiwis....Tout un poème. Monsieur "Un joli coup de fourchette" et son frère, ne jurent que par elle (bon avec en number one quand même, la "tarte aux pommes de la grand-mère", indétronable, inatteignable bref, en un mot comme en cent - unique). Alors, j'ai demandé la permission à ma belle-mère, de publier cette recette. Et coup de bol pour vous, elle a dit oui - merci Béa :-)

12 mars 2017

Cupcakes gianduja, cacahuètes, pop-corn de Michalak


Bon pour une fille qui n'est pas fan de cupcakes, je poste quand même ici ma 2e recette...Oui MAIS, là encore, il s'agit de cupcakes de Michalak, et rien que de lire les ingrédients, je me suis dit que je ne pouvais pas rater ça...

6 mars 2017

Croustifondant praliné aux 2 chocolats


Cela fait longtemps que j'avais flashé sur cette recette vue sur le site de Guy Demarle...C'est d'ailleurs le visuel qui m'avait fait acheter leur moule tablette ^^. Il s'agit d'un entremets composé d'un croustillant praliné à sa base, d'une mousse au chocolat blanc, surmontée d'une mousse au chocolat noir, le tout recouvert d'une coque de chocolat noir, bref rien de bien compliqué - le seul côté technique ici est le tempérage du chocolat, qui va permettre d'obtenir une belle coque brillante, sans marbrage... Opération pas réussie à 100% (ma tablette était un peu trop mate à mon goût) mais cela n'a pas entravé la dégustation fort heureusement :-)

28 févr. 2017

Les gaufres de Liège


Aujourd'hui comme vous le savez c'est Mardi Gras ! N'étant pas une grande adepte des beignets, et ayant fait des crêpes pour la chandeleur il y a peu de temps, j'ai donc voulu me lancer dans les gaufres.

25 févr. 2017

Flan parisien à la crème de Christophe Felder


Le flan. Je ne sais pas si vous avez remarqué, c'est vraiment un truc de gars. Observez les plateaux si vous déjeûnez dans une cantine, les jours où il y a du flan en dessert : 99% de ceux sur lesquels vous en verrez trôner une part est portée par un homme (véridique et scientifiquement prouvé). Un gros steak, des patates, une part de flan. Ca tient au corps quoi. J'imagine que ça doit faire partie de l'ADN masculin, une réminiscence de l'époque préhistorique, quand l'homme devait faire des réserves pour affronter la rudesse de son quotidien (ok le flan n'existait pas à l'époque....). Tout ça pour dire que personnellement, je ne voyais pas trop l'intérêt de ce gâteau, d'un jaune souvent peu attirant, à la texture élastico-gélatineuse.

23 févr. 2017

Petit Ecolier "home made"


"PETIT ECOLIER, CA N'EST QUE POUR LES ENFANNNTSSS !" On se rappelle tous de cette pub, et de ce petit beurre surmonté d’une fine tablette de chocolat (#nostalgie)...Je n’avais pas encore utilisé mon kit petits beurres au chocolat, j’ai donc testé pour vous la recette.

14 févr. 2017

Entremets Saint Valentin Rouge Passion


Cela faisait quelque temps que j'avais envie d'un beau glaçage miroir rouge sang - alors quelle meilleure occasion que la Saint Valentin pour me lancer ? En cherchant une recette pour cette circonstance, j'ai une fois de plus trouvé mon inspiration chez Valérie de C'est ma Fournée. Je me suis dit allez, regarde quand même ailleurs, au cas où, histoire de changer un peu...Mais au final, la recette est comme toujours parfaite, alors à quoi bon....Je jette l'éponge ! 

10 févr. 2017

Mousse au chocolat de Pierre Hermé


Je ne fais jamais de mousse au chocolat. JAMAIS. Pourquoi ? En fait je n'y pense pas, et je ne suis pas une dingue de desserts au chocolat. Mais comme je suis sympa, j'ai pensé une fois de plus à mes enfants, qui EUX adorent ça. C'est vrai que c'est pratique des enfants pour tester des recettes pour un blog - j'avoue ;-)

1 févr. 2017

Cupcakes à la pistache, ganache montée fruits rouges


Comme expliqué précédemment, je ne cours pas après les cupcakes et autres spécialités américaines (layer cakes & co), même si je ne suis pas insensible au côté esthétique de ces petits gâteaux...

P'tits choux craquelin, crémeux et chantilly caramel au beurre salé


Des p'tits choux qu'on dévore en une bouchée, garnis d'un crémeux et d'une chantilly caramel au beurre salé...Croquants, légers, et tellement savoureux ! Ils trouvent parfaitement leur place dans un café gourmand à la fin du repas par exemple.