28 déc. 2016

La confiture d'oignons


La confiture d’oignons peut se déguster toute l’année, avec des viandes froides, des terrines, et même du fromage, mais personnellement c’est avec le traditionnel foie gras, et pendant les fêtes de fin d’année, que je la préfère. Classique quoi.

26 déc. 2016

Mini-pavlovas exotiques


Envie d’un dessert qui fait de l’effet, sans trop vous fouler ? La pavlova est faite pour vous ! Très festif, ce dessert, dont la paternité est revendiquée par l’Australie et la Nouvelle-Zélande (il a été créé en l'honneur de la danseuse russe Anna Pavlova), est composé d’une meringue, surmontée d’une chantilly, le tout recouvert de fruits et éventuellement d’un coulis.

14 déc. 2016

La crème de caramel au beurre salé ou salidou maison


Ahhhh, le bon salidou, tout coulant, qui dégouline sur la crêpe bien chaude, de quoi vous marquer à vie ça !! Les Bretons sont vraiment trop forts, y a pas à dire. Moi je dis et je redis, vive la Bretagne, vivent les Bretons.

8 déc. 2016

Mini-panna cottas au saumon fumé


Et oui, c'est bientôt Noyyyel !!! On commence à s'activer pour trouver des recettes sympas pour l'apéro entre autres (ben oui parce qu'à Noyel on trinque, alors il faut bien accompagner nos coupettes quand même), avec un look festif, aussi je vous propose ces petites bouchées faciles et rapides à faire - très agréables en bouche car très fraîches.

5 déc. 2016

THE tarte au citron meringuée


La tarte au citron fait partie des tartes préférées des Français...Il existe pléthore de recettes, difficile de choisir ! J'en ai testées plusieurs, sans être satisfaite à 100% (l'avant-dernière en date : celle de Pierre Hermé, extraite de son livre Rêves de pâtissier, avec un délicieux lemon curd, mais alors...Oui parce qu'il y a un "mais"....Pour 8 personnes, 220 g de sucre et 300 g de beurre, rien que pour le lemon curd quand même :-( Je veux bien qu'on ne compte pas les calories quand on veut faire un bon dessert, mais là, faut pas pousser mémé dans les orties.

1 déc. 2016

P'tits bouchons au thon, un incontournable de la blogosphère


Une petite recette rapide et bien pratique pour cette fin de semaine...Vous ne serez plus jamais pris au dépourvu pour un apéro improvisé ! Ces p'tits bouchons se préparent en quelques minutes, et peuvent être congelés ce qui vous permet d'en ressortir à tout moment. Vous pouvez également les cuire dans des moules à muffins et les servir en entrée avec une salade.

29 nov. 2016

Pumpkin pie, ou tarte à la citrouille


La semaine dernière, ma fille (10 ans) avait un exposé d'anglais à faire sur Thanksgiving, avec 2 copines. L'une d'entre elles -elle se reconnaîtra ;-)- m'a demandé l'air de rien si je savais faire la tarte à la citrouille (et la tarte aux concombres aussi tant qu'on y est ?!!). Cette tarte nord-américaine est en effet servie traditionnellement pour Thanksgiving, mais aussi pour Noël. Bon ok les filles, j'ai compris, je vais vous la faire votre tarte pour votre exposé ... #tropsympalamère

23 nov. 2016

Angel cakes, compotée de poires et chantilly vanillée


En ce moment, j'ai envie de petits gâteaux individuels, j'aime beaucoup leur format - "so cute" comme diraient nos amis anglophones ! Du coup j'ai fait d'une pierre deux coups : j'ai testé mes petits moules à Angel Cakes Lekué, ainsi que la recette de ce fameux "gâteau des anges" qui circule tant sur la toile depuis quelques années, et que je n'avais pas encore eu l'occasion d'essayer...

16 nov. 2016

Tarte fondante praliné et chocolat dulcey

 
Une délicieuse pâte sablée aux amandes, croquante à souhait, surmontée d'un praliné au bon goût d'amande et de noisette (vous savez le fameux qu'on a fait maison ici), garni d'une ganache fondante au dulcey, le tout rehaussé délicatement de fleur de sel... Si je vous ai convaincus, cliquez ci-dessous ;-)

11 nov. 2016

Gâteau au fromage blanc mousseux et léger


Le gâteau Saint Amour, vous connaissez ? Il m'est arrivé d'en acheter (on le trouve en grande surface)... Certes ce n'est pas du "fait maison", mais j'apprécie la fraîcheur de ce gâteau, et son côté mousseux. Agrémenté d'un coulis de fruits, un régal...

8 nov. 2016

Gâteau d'anniversaire de Christophe Michalak


Cette recette, publiée dans le Pâtisserie et Compagnie de janvier-février 2016, est extraite du livre de Christophe Michalak Christophe Michalak trop facile ! Mes recettes comme à la maison. Elle ne comporte aucune difficulté technique,  le seul "challenge" ici est le pochage à la douille Saint Honoré (que je ne maîtrise pas parfaitement, j’y travaille…), mais on peut pocher plus simplement avec d’autres douilles. Alors pas de complexe, on se lance, je vous garantis un franc succès avec ce gâteau !

7 nov. 2016

Velouté de courge butternut, chantilly au cumin


En hiver, quand je reçois du monde, je cuisine souvent des soupes en entrée, en adaptant bien sûr la quantité pour laisser encore un peu d'appétit à mes convives ! Ca serait dommage d'être calé dès le départ quand même, et de rater le dessert, non ?

6 nov. 2016

Praliné de Philippe Conticini


Le praliné sert de base à de nombreuses recettes. Vous pouvez bien sûr l'acheter tout fait, auquel cas il ne faut pas lésiner sur la qualité (le Valrhona est top, avec une texture très lisse), mais quand on sait à quel point il est rapide d'en faire soi-même.... On retrousse ses petites manches et on se lance !! 

1 nov. 2016

Mes cookies 3 chocolats


Cette recette fait partie des plus anciennes que j'ai conservées... Ado, je collectionnais les recettes (principalement sucrées) dans les magazines, je les triais dans un classeur, que je feuilletais inlassablement en me disant "oh ça, ça a vraiment l'air trop bon !"... Sans jamais les réaliser pour la plupart d'entre elles. Le passage à l'acte aura nécessité quelques années ! 

27 oct. 2016

Panna cotta sur coulis de fruits, ou comment faire un dessert sympa en 5 mn chrono :-)


Alors il y a des jours où on a le temps / l'envie de se lancer dans des desserts nécessitant une liste à rallonge de préparations, et d'autres où....Et bien, non justement. 

Pour ces jours-là, une petite recette express et gourmande, qui vous transportera directement sur les bords du Tibre (ou presque), j'ai nommé : la Panna Cotta (crème cuite en italien).


Tarte à la tomate de Jérémy


On est toutes pareilles : il y a des recettes comme ça desquelles on a du mal à sortir, qui nous collent à la peau quoi. De celles qui font dire à nos moitiés : "Ah, on mange encore ça ce soir ?" (toute ressemblance avec une situation vécue est bien sûre totalement fortuite).

9 oct. 2016

Une sweet table girly


Et bien voilà, comme beaucoup d'autres avant moi, je me lance ! Je me souhaite bonne chance puisque pour l'instant je suis toute seule ;-) En espérant que cet article soit le premier d'une longue lignée.....

Ce premier article sera consacré à une "Sweet table" (ma première) réalisée pour les 10 ans de ma fille.