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21 juin 2018

Cookies crousti-fondants matcha chocolat blanc


Le thé matcha, je pourrai en parler des heures (bon peut-être pas tout compte fait en réfléchissant bien)...Pour vous dire mon addiction, je suis allée jusqu'à acheter le petit fouet en bambou (chasen) dont on se sert pour bien le mélanger, et dont je tairai le prix. Quand on aime on ne compte pas, n'est-il pas ? Quoi j'ai déjà dit ça ?

24 avr. 2018

Fondants aux épices et au chocolat blanc de Martha Stewart


Pour mon anniversaire, je me suis offert un peu en avance ce grand classique et best seller de la pâtisserie américaine : La bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart. Pour ceux ou celles qui ne connaissent pas - comme moi il n'y a pas si longtemps que cela, Martha Stewart est un peu la grande prêtresse du bien-vivre chez soi (déco, cuisine etc), et dispense ses conseils dans ses nombreux livres, et dans des émissions de télé aux US.

31 janv. 2018

Entremets tropical au chocolat blanc


En cette période hivernale, profitez des fruits exotiques afin d'amener un peu de soleil dans vos assiettes (à défaut de l'avoir dehors 😭 !!). Je vous propose donc aujourd'hui un entremets tropical au chocolat blanc,  composé d'une dacquoise coco, d'un insert crème brûlée passion et d'une génoise, de mangues marinées, et d'un bavarois chocolat blanc, le tout recouvert d'un spray effet velours. Bon on ne va pas se mentir : il y a un peu de taf, mais quand on aime, on ne compte pas !

13 avr. 2017

Nid de Pâques, comme un fraisier


Envie d'un dessert fruité avec l'arrivée des beaux jours et de ce doux soleil...Et quel fruit symbolise le mieux le retour du Printemps, si ce n'est la fraise ? Les premières gariguettes ont fait leur apparition sur les étals, et ce fruit étant mon préféré, l'hésitation n'a pas été bien longue pour réaliser mon dessert de Pâques.

6 mars 2017

Croustifondant praliné aux 2 chocolats


Cela fait longtemps que j'avais flashé sur cette recette vue sur le site de Guy Demarle...C'est d'ailleurs le visuel qui m'avait fait acheter leur moule tablette ^^. Il s'agit d'un entremets composé d'un croustillant praliné à sa base, d'une mousse au chocolat blanc, surmontée d'une mousse au chocolat noir, le tout recouvert d'une coque de chocolat noir, bref rien de bien compliqué - le seul côté technique ici est le tempérage du chocolat, qui va permettre d'obtenir une belle coque brillante, sans marbrage... Opération pas réussie à 100% (ma tablette était un peu trop mate à mon goût) mais cela n'a pas entravé la dégustation fort heureusement :-)

14 févr. 2017

Entremets Saint Valentin Rouge Passion


Cela faisait quelque temps que j'avais envie d'un beau glaçage miroir rouge sang - alors quelle meilleure occasion que la Saint Valentin pour me lancer ? En cherchant une recette pour cette circonstance, j'ai une fois de plus trouvé mon inspiration chez Valérie de C'est ma Fournée. Je me suis dit allez, regarde quand même ailleurs, au cas où, histoire de changer un peu...Mais au final, la recette est comme toujours parfaite, alors à quoi bon....Je jette l'éponge ! 

10 févr. 2017

Mousse au chocolat de Pierre Hermé


Je ne fais jamais de mousse au chocolat. JAMAIS. Pourquoi ? En fait je n'y pense pas, et je ne suis pas une dingue de desserts au chocolat. Mais comme je suis sympa, j'ai pensé une fois de plus à mes enfants, qui EUX adorent ça. C'est vrai que c'est pratique des enfants pour tester des recettes pour un blog - j'avoue ;-)

1 févr. 2017

Cupcakes à la pistache, ganache montée fruits rouges


Comme expliqué précédemment, je ne cours pas après les cupcakes et autres spécialités américaines (layer cakes & co), même si je ne suis pas insensible au côté esthétique de ces petits gâteaux...