Ceux qui me suivent sur Instagram connaissent la raison du ralentissement de mon rythme de publications. C'est vrai, il y a eu les vacances qui sont passées par là, mais surtout, nous avons adopté il y a tout juste 1 mois un adoooooorable chiot golden retriever, qui nous en fait voir de toutes les couleurs, donc disons que les soirées sont bien prises en ce moment 😁
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19 sept. 2018
3 mai 2017
Tartelettes soufflées à la fraise, sorbet fromage blanc et mélisse
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7XtE8cm-r0lhqYspFyJp7Qjm151EwqH3aK5v__S9VzRKUEktQJtIF3nLxIHk31f3YeAhEmwbB89VGo_JAzDDEVNHbbxI_NPDAiqQqeF_QArgvShS3_egggbGSe1JK6_lkj6X2hYmgcsI/s640/IMG_20170501_224256_500.jpg)
Cette recette du MOF et chef étoilé Eric Pras, repérée dans le dernier numéro de Pâtisserie & Compagnie, m'a tout-de-suite tapé dans l'oeil. Grande amatrice de fraises, l'idée de cette petite tartelette soufflée (l'appareil est à base de purée de fraises, auquel on ajoute des blancs en neige), accompagnée d'une quenelle de sorbet au fromage blanc à la mélisse, promettait une association légère et fraîche, qui m'a séduite - un petit coup de foudre, en somme !
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