Cake surprise au Nutella®

Une petite recette rapide mais qui fait son petit effet pour le goûter : le cake surprise, qui est une variation du marbré. Cette recette est extraite du livre Zebra Cakes ! de Caroline Pessin (recettes de marbrés, zébrés, roulés...Simples et qui en jettent !). Ici, le coeur est aromatisé au Nutella®, mais vous pouvez tout aussi bien mélanger à la pâte vanillée de la pâte de pistache, du coulis de fruits, du chocolat fondu...Selon votre goût.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme d'emporte-pièce pour faire le coeur caché du cake, mais il faut bien évidemment adapter la taille de celui-ci afin qu'il s'adapte à la hauteur de votre moule à cake.

J'ai beaucoup apprécié le moelleux de ce cake, une prochaine fois en revanche je pense que je le désucrerai légèrement (je pense qu'on peut réduire de 50 g la quantité de sucre en poudre).

Pour 1 cake de 24 à 26 cm de long

Il vous faudra...

• 6 gros oeufs à température ambiante (important !)
• 280 g de sucre en poudre
• 20 g de sucre vanillé
• 18 cl de crème liquide entière
• 315 g de farine T55
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 180 g de beurre 1/2 sel fondu (ou 180 g de beurre doux + 5 g sel)
• 150 g de Nutella® (ou pâte à tartiner maison, par exemple recette ici)

Déroulé de la recette

Commencez par préchauffer votre four à 160°C chaleur tournante.

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et les sucres au batteur électrique.

Ajoutez la crème liquide, puis mélangez à nouveau.

Mélangez bien la levure à la farine, puis ajoutez-les à la préparation après les avoir tamisées (flemme, pas fait ! J'ai bien incorporé la farine au batteur afin de ne pas avoir de grumeaux).

Incorporez enfin le beurre fondu mais tiédi...

...et mélangez à la maryse jusqu'à obtenir une pâte à la texture souple et lisse.

Pesez la pâte et répartissez-la de manière égale dans 2 récipients. 

Dans l'un d'entre eux, ajoutez la pâte à tartiner (je l'ai faite légèrement chauffer au micro-ondes au préalable, une 15aine de secondes à 400 W, afin de l'assouplir, ce qui permet de l'incorporer plus facilement)

Mélangez à nouveau.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, versez la pâte au Nutella® et lissez à la spatule.

Enfournez pour 15 mn.

A la sortie du four, déposez délicatement le biscuit sur une grille et laissez tiédir.

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des formes (il en faut environ une quinzaine, mais le nombre est fonction de la taille de votre moule et de l'épaisseur des formes découpées).

Beurrez et farinez votre moule à cake, ou comme moi, pshittez un peu de spray graissant. 

Versez un quart de la pâte vanillée dans le fond du moule, puis insérez les motifs les uns derrière les autres, en les centrant bien tout au long du moule, et en les serrant bien entre eux.

Recouvrez ensuite avec le reste de pâte.

Enfournez pour 50 mn à 165°C chaleur tournante.

A la sortie du four démoulez sur une grille et laissez tiédir.

 

Utilisez un couteau scie pour découper le cake, et conservez le bien emballé dans du film alimentaire jusqu'à 2 jours.

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