Encore un grand classique qui vous servira dans de nombreuses préparations, la recette de la pâte à choux. A vous les gougères, éclairs, Paris-Brest, et autres petits choux garnis de crème...Que vous soyiez salé ou sucré, cette recette est vraiment un incontournable !
31 janv. 2017
26 janv. 2017
Petits sablés tonka à la confiture de fraise
Ces petits sablés sont tout simples à réaliser, et ont beaucoup de succès pour le goûter. Je les avais préparés pour les 10 ans de ma fille, avec un petit doute sur la fève tonka (que j'apprécie énormément, mais disons que j'étais un peu sceptique sur le fait qu'elle plaise autant à des enfants de 10 ans...), et bien au final, j'ai eu tort de me poser des questions :-)
18 janv. 2017
Gâteau tout léger aux framboises
Une recette rapide bien pratique et que je fais régulièrement pour le goûter de mes enfants (si si des enfants vraiment j'insiste - bon après s'il en reste un peu... Faut pas gâcher ;-)) : le gâteau léger aux framboises.
17 janv. 2017
La brioche Nanterre
Je me rends compte que je fais très rarement de la boulange, je suis surtout branchée pâtisserie en fait. J'avais ici envie de trouver un accompagnement pour la délicieuse pâte à tartiner de Vincent Guerlais faite la semaine dernière, avec toujours le bon prétexte du goûter des enfants (pratique comme alibi les enfants quand même - pensez-y !).
13 janv. 2017
Velouté de carottes aux dattes de Sophie Dudemaine
Et oui je récidive avec mes veloutés...Bon en même temps, c'est un peu la période qui veut ça ;-) Et c'est sympa aussi de varier un peu... Comme on ne change pas une affaire qui roule, et hop, je vous ressors une petite recette de Sophie Dudemaine, promis vous ne serez pas déçus !
12 janv. 2017
La pâte à tartiner de Vincent Guerlais
Rien de plus facile que de faire sa pâte à tartiner maison...J'avais déjà testé celle de Michalak, à tomber, et j'ai voulu essayer celle de Vincent Guerlais, célèbre pâtissier nantais, dont la recette a été publiée dans le dernier Pâtisseries & Compagnie de janvier-février 2017. Le résultat m'a convaincue (je l'ai faite pour mes enfants mais lors de sa réalisation, je ne me suis pas gênée pour y tremper une petite grosse cuillère ;-)).
8 janv. 2017
La galette des rois à la frangipane
Petite
devinette, après les fêtes de Noël, il y a quoi donc ? Allez, on
cherche un peu...Toujours pas ? L'Epiphanie et son incontournable galette des rois bien sûr (pour le
suspense on repassera) !!! Puis : la Chandeleur et ses crêpes, Mardi gras et ses beignets, Pâques et ses
chocolats etc. Bref, on n'est pas dans le pays de la
gastronomie pour rien, toujours quelque chose à fêter en mangeant ;-)
6 janv. 2017
Le Bundt Cake aux myrtilles de Michelle Obama ("Buttermilk Bluberry Bundt Cake ")
5 janv. 2017
Velouté de brocoli et feta de Sophie Dudemaine
Il y a un bouquin que j'adore, qui certes n'est plus tout jeune (comme moi quoi !!! #jeviensdavoirquaranteansetjelevisbien), c'est les Soupes de Sophie. Il faut dire qu'en hiver, je fais une soupe au moins une fois par semaine, donc il me fallait au moins ça pour trouver l'inspiration, car je ne suis pas fan du "potage multi-légumes fourre-tout" (surtout quand il y a du céleri dedans :-( ). Le livre est organisé par saison, donc très pratique. Malgré tout, je reconnais que j'ai tendance à faire souvent les mêmes soupes, et la recette que je vais partager avec vous est l'une de mes préférées.
2 janv. 2017
Fantastik gianduja noisettes de Michalak
Avant toute chose, je tiens à vous présenter à tous mes meilleurs voeux pour 2017... Que cette année permette la réalisation de vos rêves et de vos projets, qu'elle vous apporte beaucoup de bonheur, et qu'elle vous maintienne en bonne santé afin que vous puissiez profiter pleinement de chaque instant !
Pour le réveillon du 31, je cherchais une recette assez rapide, mais qui fasse quand même "fêtes". Donc un visuel sympa. Je suis allée du côté de chez Michalak, et j'ai opté pour son Fantastik au gianduja noisettes, que j'avais déjà fait et qui correspondait parfaitement à ce que je recherchais.
Pour le réveillon du 31, je cherchais une recette assez rapide, mais qui fasse quand même "fêtes". Donc un visuel sympa. Je suis allée du côté de chez Michalak, et j'ai opté pour son Fantastik au gianduja noisettes, que j'avais déjà fait et qui correspondait parfaitement à ce que je recherchais.
28 déc. 2016
La confiture d'oignons
La confiture d’oignons peut se déguster toute l’année, avec des viandes
froides, des terrines, et même du fromage, mais personnellement c’est avec le
traditionnel foie gras, et pendant les fêtes de fin d’année, que je la préfère. Classique quoi.
26 déc. 2016
Mini-pavlovas exotiques
Envie
d’un dessert qui fait de l’effet, sans trop vous fouler ? La
pavlova est faite pour vous ! Très festif, ce dessert, dont la paternité
est
revendiquée par l’Australie et la Nouvelle-Zélande (il a été créé en l'honneur de la danseuse russe Anna Pavlova), est composé d’une
meringue,
surmontée d’une chantilly, le tout recouvert de fruits et éventuellement
d’un
coulis.
14 déc. 2016
La crème de caramel au beurre salé ou salidou maison
Ahhhh, le bon salidou, tout coulant, qui dégouline sur la crêpe bien chaude, de quoi vous marquer à vie ça !! Les Bretons sont vraiment trop forts, y a pas à dire. Moi je dis et je redis, vive la Bretagne, vivent les Bretons.
8 déc. 2016
Mini-panna cottas au saumon fumé
Et oui, c'est bientôt Noyyyel !!! On commence à s'activer pour trouver des recettes sympas pour l'apéro entre autres (ben oui parce qu'à Noyel on trinque, alors il faut bien accompagner nos coupettes quand même), avec un look festif, aussi je vous propose ces petites bouchées faciles et rapides à faire - très agréables en bouche car très fraîches.
5 déc. 2016
THE tarte au citron meringuée
La tarte au citron fait partie des tartes préférées des Français...Il existe pléthore de recettes, difficile de choisir ! J'en ai testées plusieurs, sans être satisfaite à 100% (l'avant-dernière en date : celle de Pierre Hermé, extraite de son livre Rêves de pâtissier, avec un délicieux lemon curd, mais alors...Oui parce qu'il y a un "mais"....Pour 8 personnes, 220 g de sucre et 300 g de beurre, rien que pour le lemon curd quand même :-( Je veux bien qu'on ne compte pas les calories quand on veut faire un bon dessert, mais là, faut pas pousser mémé dans les orties.
Inscription à :
Articles (Atom)